7/23(土)奥田シェフコラボ企画「発酵する正餐」@銀座サンダンデロ

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本年3月に開催し、数日で満席となった話題のコラボレーションが再び開催!長野県のすんき、長崎県のせんなど、日本各地で育まれてきた独特の発酵食品を使って、アルケッチャーノ奥田シェフ監修でとっておきの創作発酵コース料理を味わいます。
発酵学のパイオニア岡田早苗農大名誉教授の科学的な見地を伺いながら、一夜限りのメンバーで味わう贅沢な時間です。
微生物が醸し出す魅惑の世界を堪能する奇跡のひと時をお楽しみください。

今回も、長野県木曽町の無塩乳酸発酵食品「すんき」(今年最後の在庫)、長崎県対馬市のカビをつかったさつまいも澱粉「せん」、徳島県の「阿波番茶」、山形県の「国産テンペ」等々… なかなか口にすることのできない貴重な発酵食品を存分に使ったこの日限りの創作発酵イタリアン。日本の発酵学のパイオニアの岡田早苗先生の解説に耳を傾けながらいただく、身体と知識の両方が喜ぶ知的エンターテイメントなひとときです。

 

開催日:7月23日(土)
時間:①昼の部 12:00~14:00 (11:30開場) ②夜の部 18:00~21:00 (17:30開場)

参加費:①昼 ¥12,960(税込) ※7品 ドリンク 5種類  ②夜¥16,200(税込) ※9品 ドリンク 9種類

定員:各回30名様 ※お振込を済ませた方からの先着順となります。
※お申し込み方法:申込みフォーム http://goo.gl/forms/v6Rt7jhAJ4EAIAZL2
フォームよりお申し込みいただき、折り返しのメールに記載された振込先にご入金後、お申し込み完了となります。

会場:ヤマガタサンダンデロ/東京都中央区銀座1丁目5-10(山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」2F)

主催:フードデザイナーズネットワーク http://fooddesigners.net/
共催:奥田政行/ヤマガタサンダンデロ http://www.alchecciano.com/san-dandelo.html