8/25 タイのフードデザイナーに習うアイスクリームWS

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8月25日(火)、神奈川県藤沢市の食とものづくりスタジオ FERMENT に
タイのフードデザイナー3姉妹が来店し、ワークショップを開催します。
タイの伝統菓子やアイスクリーム実習のほか、
タイのフードデザインについてのトークも必聴です。

以下、詳細。
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タイのフードデザイナーに習う 伝統菓子とアイスクリーム

タイのバンコクで 人気の手づくりアイスクリームカフェ「farm to table」から、フードデザイナーの3姉妹が来日、特別ワークショップを行います。ユニークなタイ風のアイスクリームと、伝統菓子の作り方を習います。 また、日本ではなかなか味わえないタイティーやバタフライピーウォーターなども合わせて、デザートプレートの作り方(スタイリング)もご紹介します。3姉 妹のタイのフードデザイントークも見所です。

本ワークショップを受講された方は、食とものづくりスタジオFERMENTのプロ用アイスクリームマシン「ミゾーノ」をスタジオ利用として今後もお使いいただけるようになります。

当日はタイ語 ― 日本語の通訳付の進行です。

【当日のメニュー】
1) アイスクリーム3種
・sherbet : mango マンゴーソルベ
・yellow base : thai tea タイのミルクティーアイス
・white base : black sesame 黒ゴマアイス
2)飲み物 thai tea , pea flower water タイのミルクティー、バタフライピーウォーター
3)タイのお菓子 Mango sticky rice マンゴースティッキーライス

【講師プロフィール】
farm to table / アイスクリームカフェ

FARM・TO・TABLE
farm=農場から新鮮な野菜で、美味しい材料を利用したアイスクリーム。
to table=お客様のテーブルまで美味しいアイスクリームをサーブします。2012年にタイのバンコクにオープンした、三姉妹 (jeab,joyn,jib)によるカフェ。家族が元々チェンラーイ(タイの北部)でオーガニック野菜を栽培していたこともあり、毎朝チェンライから届 く、新鮮な野菜を使ったサラダやサンドイッチ、アイスクリーム(gelato)などを提供している。中でも、アイスクリーム(gelato)が人気で、そ の味は、シンガポールでイタリア人から習った本場仕込み。お店で出すアイスクリーム(gelato)は、様々なレシピを試行錯誤したオリジナル。自身たち のバックグラウンドより、カボチャやサツマイモやゴマなど、自家栽培の野菜を使ったアイスクリーム(gelato)から、抹茶やタイのミルクティーフレー バーも人気。アイスクリーム(gelato)を、美味しく楽しく食べてもらえることが三姉妹の幸せ。

・日時
2015年8月25日(火)13:00~15:30

・参加費
3,000円
※FERMENTのご利用が初めての方は入会登録料として別途1,500円頂戴いたします。
・対象 一般
・定員 16名
・持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

予約はこちらからどうぞ!

タイのフードデザイナーに習う 伝統菓子とアイスクリーム

お電話、メールでのご予約も承ります。
0466-34-8544 / info*ferment.or.jp (*は@に変えてください)